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2004年06月29日
彼女のラザニア
彼女のラザニアはね、
ものすごくおいしいんです。
彼女は愛情に溢れているせいか
彼女の作るラザニアはう・ま・い！！のです。
（おいしいのです。）
秘伝のレシピを入手。
（公開させて頂きました♪）
▼ミートソースを作る。
牛肉 300グラム（できれば粗挽き）
玉ねぎ 半分
人参 半分
セロリ 半分
にんにく ひとかけ
ホールトマト １缶
ローリエ 一枚
塩
胡椒
�．縫鵐縫�以外の野菜をみじん切りにする。
�▲縫鵐縫�を叩いてつぶす。
��ごく弱火でオリーブオイルでにんにくを熱して、
香りを良く出す。
�い砲鵑砲�に焼き色がついたら野菜を入れる。
�ヌ邵擇�しんなりしてきたら､ひき肉を入れて、
お肉が香ばしくなるようにカリッと炒める。
�Σ个�通ったら、ホールトマト、ローリエを入れて
塩コショウ。
コトコト弱火で1時間くらい煮込む。ポイント
先にたまねぎだけじっくり透き通るまで炒めると
自然な甘味がでて美味しくなります。
透明になったらその他の野菜を入れる感じで。
にんじんなんかは、多少歯ごたえが残るくらいに
炒めた方が美味しいと思います。
あと、牛肉は、ひき肉だけどステーキと同じように、
外側はカリッと香ばしく、中はジューシーに、、と
意識して焼いてみると美味しくなりますよん。▼次にベシャメルソースを作る。
小麦粉 40グラム
バター 40グラム
牛乳 400CC
塩、ナツメグ少々�仝�手の鍋でバターを弱火でゆっくり溶かして
一気にふるった小麦粉を入れて色がつかないように弱火で炒める。
�■押�3分炒めたら温めておいたミルクを入れて、
塩少々を加えたら泡だて器でシャカシャカダマができないようにまぜて、
また火にかける。強火にして、沸騰したら弱火にし、
10分くらい煮てソースを仕上げる。バターを塗ったお皿に、
海水ぐらいの塩水で茹でたラザニア（よく水気をふいて）と
ミート、ベシャメルの順で重ねていく。
途中でモッツァレラチーズを挟みつつ。
最後はたっぷりのパルミジャーノ。
200度のオーブンで20分くらい焼く。
でもトースターでも十分。中身は全部火が通ってるので
チーズが溶けるぐらいでもおいしくなります。ちなみにラザニアは、
パスタのようにアルデンテにしないで、しっかり茹でた方が
焼いたときにトロンとして美味しいです。
ガーリックトーストと一緒に食べたら最高！
あとベシャメルソースですが、市販の缶入りホワイトソースでも
十分だと思います。
私は、こだわりたい時、時間があるときだけ作ってます。
でもダマになっちゃったりして結構難しいのよねー。
とにかく、おいしいんだよね。
また作ってぇ〜
私はお料理ブームに乗りかかったのに
気分的にいまいち乗りに乗り切れず。。。。。
じゃ、次は中華といわずに、もう一度イタリアンでね♪
投稿者 nao : 2004年06月29日 16:37
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