naolog

ブルーノートでゴハンを食べたときに
なにものなのコレ？激ウマッ！と思いつつ、
その正体を明かすことなく１年が経ってしまい、
再びブルーノートに行ってみたら今度こそ
正体を明かさないと、、、と今に至るわけです。

スーパーなどに行くとわかると思いますが
エシレバターには、青と緑があります。
青は無塩バター
緑は含塩バター

どちらがいいかはお好みなのですが
個人的には青い無塩バターがオススメです。

バタールやバゲットには含塩バターがいいかもですね、
イチヂクなどの果実パンには無塩のほうが美味しいですね。

エシレバターはフランスは中西部のドゥ・セーブル県の
エシレ村というところで作られているのだそう。
英国王室、フランス大統領府、モナコ王室の御用達であり、
ラ・トゥール・ダルジャン、タイユヴァン、リッツ・カールトンなど
多くの三ツ星レストラン、一流ホテルで使用されるほどのもの。

なんでも
牛が餌として食む牧草を育てる土壌の質が、
ECHIRE地区と隣接する村とでは異なっているのだそうで
製造工程中に乳酸菌を添加する昔ながらの製法で作って
いるからとっても濃厚で美味しいみたい。

それまでは
バターは何が美味しいかと聞かれたら
ホテルバターとか応えていましたけどー
もう一度聞かれたら
絶対にエシレバターと答えますっ！

もっと詳しい情報はタカナシのホームぺージにて。